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网红花卷的做法

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网红花卷

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网红花卷最近很火爆，一起来跟风做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

温水 260g

、

糖 20g

、

发酵粉 3g

、

泡打粉 3g

、

熟油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
盆里放入发酵粉、泡打粉和糖，加入温水混合均匀。
步骤2/18 点击查看大图
加入中筋面粉。
步骤3/18 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状。
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤5/18 点击查看大图
看一下面团，发酵的很好。
步骤6/18 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气，搓成长条状分成小剂子。
步骤7/18 点击查看大图
将小剂子揉光滚圆，盖上保鲜膜防止面团表面风干。
步骤8/18 点击查看大图
取一个小剂子擀成接近长方形的面片。
步骤9/18 点击查看大图
刷上一层熟油，先撒上盐，再撒上干面粉。
步骤10/18 点击查看大图
卷起来，用刀从中间切开不切断，如图。
步骤11/18 点击查看大图
切面朝上像拧麻花一样拧紧。
步骤12/18 点击查看大图
从一头旋转卷起来，最后的小尾面头压扁，如图。
步骤13/18 点击查看大图
将小尾巴压在花卷下面，一个网红花卷就完成了。
步骤14/18 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的花卷生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸15分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤15/18 点击查看大图
网红花卷出锅了。
步骤16/18 点击查看大图
喧软有弹性。
步骤17/18 点击查看大图
闻起来特别香。
最后一步点击查看大图
我家宝贝喜欢撕成一条一条吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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