艾青馒头
艾草是野外常见的一种植物。艾草又叫：艾蒿、艾萧、艾、灸草、绒等。艾草广泛分布于亚洲和欧洲地区。艾草全株可入药，具有祛湿、散寒、消炎、止血等功效。艾草在中国民间被使用的历史悠久，艾草文化可谓博大精深。民间常有俗语曰：“家有三年艾，郎中不用来” ，孟子曰：“七年之病，求三年之艾”。
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步骤1/12
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先把艾草用盐水洗净。
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步骤2/12
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开水加一点小苏打焯水。然后用清水多洗几次，去掉苦味。
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步骤3/12
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加水打成浆，过滤。
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步骤4/12
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加入提前加好白糖跟酵母的面粉中。
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步骤5/12
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搅拌成絮状。
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步骤6/12
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然后开始揉面。
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步骤7/12
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揉成光滑的面团。
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步骤8/12
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盖上盖子醒发。
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步骤9/12
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发好后，取出排气，分成适量的小剂子。搓圆。
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步骤10/12
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放入蒸锅中继续醒发20分钟左右。
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步骤11/12
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上锅蒸12分钟，然后闷5分钟。
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最后一步
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艾青馒头就做好了。
加入小苏打可以保持艾青的颜色，去掉一部分苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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