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红糖馒头（一发）的做法

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红糖馒头（一发）

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这次用的是一发的快速版，和二发差别不大。如果有时间还是二发口感更佳。一发也是可以同样做出水光肌的哦！如需二发，可以参考我另外一篇肉包子菜谱的二发方法。

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5克
39克
282克

1322
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

水 150克

、

红糖 60克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用一个碗装150克热水，然后倒入红糖搅拌，直到红糖完全溶解。待水温降到40℃以下，倒入酵母粉搅拌均匀后，静置3分钟。
步骤2/7 点击查看大图
分次倒入酵母水，边倒入边搅拌成棉絮状。
步骤3/7 点击查看大图
在盆里把面揉成团后，盖上保鲜膜松弛五分钟。再把面放在揉面垫上，用手掌根部的力量向前按压面团，也可以像搓衣服一样的揉面。
步骤4/7 点击查看大图
把揉好的面团分成大小均匀的剂子。
步骤5/7 点击查看大图
揉面垫上撒上干粉，再分别把每个剂子揉一百下。前50下加干粉，后50下就不要加了。然后再搓圆，整形。
步骤6/7 点击查看大图
做好的馒头放入锅中，盖上锅盖，发酵20到30分钟，发酵到1.5倍到2倍大即可，不用发酵太久，太久会内部气孔比较大。
最后一步点击查看大图
开大火，上汽后再蒸15分钟后关火再闷5分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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