炒拉条子
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步骤1/6
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面团:1.中粉、盐、水,搅拌至无干粉,揉面,成团,是一个中等偏硬的面团,盖盖醒面20分钟。揉面1-2分钟,揉成光面团。2.擀平,回缩厉害的话再醒5分钟,大概1厘米厚,两面刷油封起来。盖保鲜膜醒面2小时。
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步骤2/6
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配菜:蒜切大颗粒,洋葱切丝,芹菜切小段,青椒切丝,西红柿切小块。鸡蛋打匀,下锅炒熟,切成小块。
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步骤3/6
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面饼切成2厘米宽的粗条煮一锅开水
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步骤4/6
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取一条滚圆
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步骤5/6
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拉长,对折再对折,过程中面筋有点紧,在案板上担两下,拉长。开水下锅,煮几分钟,捞出,过凉水,捞出沥水。
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最后一步
炒锅放油,放入洋葱、蒜,炒香,放入西红柿、生抽、孜然、香菜籽,西红柿炒软后,放入鸡蛋、青椒、芹菜,翻炒几下,放入面条,出国前,淋一勺油,点一点盐。
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发布于 2020-04-06
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