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炒合菜的做法

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炒合菜

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一个菜足矣各种菜都可炒到一起色香味俱全准备材料时间可能会麻烦一点但炒不麻烦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

葱少量

、

精肉少量

、

花生油适量

、

酱油适量

、

甜面酱适量

、

绿甘蓝半个

、

豆芽一斤

、

炸豆腐叶适量

、

粉条适量

、

韭菜一小撮

、

味精少量少量

、

食盐适量

、

耗油少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选择甘蓝一定要选春天的绿甘蓝脆甘蓝去根切成细丝稍微细一点最好
步骤2/7 点击查看大图
豆芽开水焯一下一分钟即可受热均匀过凉水攥干水分备用提前炸好的豆腐叶要薄切细丝备用
步骤3/7 点击查看大图
粉条剪成小段提前泡炒之前煮熟煮透过凉水倒点生油伴一下防止粘连备用
步骤4/7 点击查看大图
韭菜切小段备用注：韭菜不用很多一小撮即可出锅前加入提鲜
步骤5/7 点击查看大图
肉切细丝备用量根据自己的需要即可葱切小段炝锅用适量即可
步骤6/7 点击查看大图
特别说明一下我用的甜面酱是这个一定要甜面酱深褐色发黑的那种葱伴侣的甜面酱也可以酱油用普通的酱油就可以也可以用味极鲜
最后一步点击查看大图
起锅烧油油热加入肉煸炒至五成熟加入葱段煸炒至肉八九成熟完全变色倒入差不多跟肉齐平的酱油和适量（大约10g）甜面酱翻炒至肉上色且有酱香味出来马上把甘蓝丝放入翻炒翻炒均匀加入焯好水的豆芽和豆腐丝翻炒均匀再加入准备好的粉条翻炒均匀加入适量的食盐（酱油和甜面酱都是有盐味的）加入少许味精和耗油加入韭菜快速翻炒均匀出锅一定要快韭菜很容易炒过影响颜色和口感

小贴士

最后成品忘给大家拍了下次重新编辑一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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