韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、面粉、蚝油、酱油、麻油、盐

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
面粉用筷子搅拌一半凉水面絮一半开水棉絮
步骤3/17 点击查看大图
把棉絮用手揉成稍软面团盖上保鲜膜或者是毛巾松弛
步骤4/17 点击查看大图
粉丝开水泡软
步骤5/17 点击查看大图
鸡蛋打散加少许凉开水，热锅热油倒入鸡蛋液
步骤6/17 点击查看大图
用筷子在起泡蛋液中划圈
步骤7/17 点击查看大图
一会就成鸡蛋碎了，不要在锅里太久，煎的时间久了鸡蛋碎会硬
步骤8/17 点击查看大图
韭菜洗净切碎
步骤9/17 点击查看大图
粉丝切碎
步骤10/17 点击查看大图
把准备好的所有食材：鸡蛋碎、韭菜、粉丝、虾皮加入适量蚝油、盐、酱油、麻油搅拌均匀
步骤11/17 点击查看大图
韭菜盒子馅完成
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把松弛好的面揉至面团光滑搓成长条切成小剂子擀成薄薄的圆皮
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像包包子似的把馅包进去
步骤14/17 点击查看大图
翻个面轻轻压扁一些
步骤15/17 点击查看大图
电饼档预热中火自主煎烤刷一层油，把韭菜盒子放进去盖上盖两分钟左右翻面
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煎至两面金黄即可出锅
最后一步点击查看大图
薄薄软软的皮，超好吃

步骤4/17

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小贴士

1、韭菜盒子用半烫面饼皮就特别松软； 2、不喜欢吃虾皮的可以不加； 3、鸡蛋碎一定要等凉再拌馅； 4、韭菜切碎后加入少许麻油拌匀，减少出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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