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厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子的做法

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厨房小白也能做好没有鱼的鱼香茄子

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很多鱼香茄子的做法都是豆瓣酱+糖醋酸甜口，纯粹简单的鱼香茄子其实很容易，不需要太多繁杂的调味品，我的这道菜谱化繁为简，厨房小白也可以做，大家有空试试呀！茄子好吃，但是太吸油。如何才能低油量享受茄子的美味？其实先用微波炉或蒸锅将茄子加热半熟，即可免除油大的困扰。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茄子 250g

、

五花肉肉沫 100g

、

小葱 2根

、

泡姜一个

、

泡辣椒一根

、

蒜两个

、

菜籽油 50g

、

料酒少许

、

食盐少许

、

生抽一勺

、

豆粉一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子250克，表面横竖切花刀后，横切成小段。
步骤2/9 点击查看大图
微波炉高火两分钟（或中火三分钟）目的是稍微打熟不会太吸油。
步骤3/9 点击查看大图
微波炉时间不要过长，稍微熟即可。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉100克，用料理机打碎（或刀切或买现成均可），一勺生抽、一勺豆粉码五分钟
步骤5/9 点击查看大图
其他准备工作：把泡椒一根、泡姜一个、蒜两个切成丁，葱切段、花椒粒少许备用。
步骤6/9 点击查看大图
菜籽油烧热去生，先放入泡椒姜蒜花椒粒炒香
步骤7/9 点击查看大图
倒入肉末炒散
步骤8/9 点击查看大图
茄子放入翻炒至入鱼香味，起锅前放盐放葱段拌均匀
最后一步点击查看大图
少油版的没有鱼的鱼香茄子就做好啦。赶紧开动享受美味吧！超下饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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