家庭版红烧肉,不炒糖色,入口即化,香而不柴,肥而不腻!
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将需要的食材准备好
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将五花肉切成自己喜欢的大小
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起锅加入凉水,放入五花肉,水没过肉即可
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步骤4/16
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大火烧开后,撇干净浮沫
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步骤5/16
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将浮沫撇干净后将肉和肉汤分别盛出备用
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步骤6/16
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盛出备用
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步骤7/16
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起锅烧油,加入适量的油,五花肉煸炒后也会出油,所以食用油加少量即可
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步骤8/16
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煸炒均匀,肉的表面焦黄就可以
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步骤9/16
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加入葱姜蒜,继续煸炒均匀
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步骤10/16
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依次加入料酒,酱油,老抽,调成自己喜欢的颜色,翻炒均匀
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步骤11/16
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加入刚才的肉汤后,加入大料,桂皮,香叶,丁香,冰糖,白酒一勺,酱豆腐一块
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步骤12/16
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大火烧开后,转小火炖一个小时
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步骤13/16
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炖至半个小时后,加入一勺盐,盐的量根据自己肉量的多少而增减
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步骤14/16
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炖至一个小时,将调料捡出去,开大火收汁
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步骤15/16
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收到自己喜欢的程度即可出锅啦,我是全程大概1.5个小时就可以啦!
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最后一步
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一道香喷喷的家庭版红烧肉就做好啦,色香味俱全,入口即化,瘦而不柴,肥而不腻!喜欢的赶紧试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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