金枪鱼三明治配水波蛋
每天早餐不重样。今天用牛角包做了金枪鱼三明治,配了水波蛋和豆浆,有健康的鱼肉,有高钙的芝士片,疫情期间,健康的早餐比任何时候都重要。
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步骤1/12
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准备食材,此为三人份量,可以酌情删减,牛油果做的时候用了一个。
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步骤2/12
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黄豆提前一晚泡好,早起放豆浆机里,按下豆浆键煮好。(这个是豆浆破壁机,不需要额外再煮和过筛豆浆。)
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步骤3/12
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西生菜洗净,沥干水分,切成细丝,倒入料理碗里。
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步骤4/12
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加入金枪鱼肉,搅拌均匀。
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步骤5/12
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牛角包中间剖开,不要切断,芝士片折叠后塞入牛角包,然后放入金枪鱼沙拉。
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步骤6/12
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秋葵洗净后,焯水,捞出沥干水份,对半切开,摆放在餐盘内。
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步骤7/12
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牛油果剖开,去核,切成片,放入餐盘,摆放方式如图。
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步骤8/12
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鸡蛋打入碗里,锅里烧开水,放入一勺盐,两勺醋,搅拌成漩涡后加入鸡蛋,小火煮2分钟,做成水波蛋。
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步骤9/12
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水波蛋摆放在餐盘里,撒入少许盐,黑胡椒粉。
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步骤10/12
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蓝莓果洗净后,摆餐盘内(如图)。
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步骤11/12
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配上豆浆,一顿健康的早餐出炉。
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最后一步
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喜欢把早餐摆成可爱的样子,精致、简洁、美好。
1.牛角包可以换成吐司片;2.牛角包里的青菜可以换成自己喜欢的青菜,头菜也很不错。3.水波蛋的做法有两种:一种是水开后调小火,用笊篱搁在水中,放入鸡蛋,小火煮两分钟。一种是水中加入一勺盐和两勺醋,然后用勺子顺时针搅拌出漩涡,再打入鸡蛋,小火煮2分钟。两种我都试过,后者成功率高一些。4.金枪鱼罐头有好多种,这次用的是泰国进口的橄榄油油浸金枪鱼罐头,有油有盐,所以拌西生菜的时候没有额外放调料,如果其他口味,可以加入蛋黄酱来调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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