自制猪肉火腿肠
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偶尔一次在淘宝看到做火腿肠的磨具,就败回来了。家里两宝有时候想吃火腿肠,外面的我又不想买,那就只有自己做了。在豆果上试了几个版本,不是太柴就是太稀(拿到手上都会断掉),甚至完全无味。现在试出来这个配方还不错,咸淡适宜,真正的Q弹。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
猪里脊肉
160g
、
鸡胸脯肉
90g
、
胡萝卜
40g
、
鸡蛋清
70g
、
玉米淀粉
35g
、
生抽
10g
、
橄榄油
10g
、
白胡椒粉
1.6g
、
生姜
20g
、
盐
3g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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猪里脊肉和鸡胸脯肉剔除筋膜,洗净,切1厘米左右小丁。胡萝卜洗净,切1cm左右小丁,生姜切大片
-
步骤2/9
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将切好丁的猪里脊肉、鸡胸脯肉、胡萝卜一起放入绞肉机,加入盐,打成肉泥,然后转移到一个大盆
-
步骤3/9
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放入鸡蛋清(鸡蛋清70g是之前做蛋挞剩下的所以全用了,正常情况用一个鸡蛋清即可,大概35g)、玉米淀粉,生姜片、橄榄油(手上有就用的橄榄油,也可以考虑用其他无色无味的油)、生抽、白胡椒粉(出锅后反应说胡椒味道大了点,下次做减半试试,这个属于个人口味,自己调整)
步骤4/9

展开全部9个步骤
发布于 2020-04-06
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