水煎包
春节霍霍面粉之水煎包,喜欢吃老家的水煎包,可惜一直不太会做,最近面粉霍霍多了,就再试一次,成功!
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步骤1/6
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面粉加入酵母粉,用温水和开,醒发两个小时出现这种好多孔时就已经发好了
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步骤2/6
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用料理机打一点五花肉放生抽老抽腌上
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步骤3/6
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趁发面和腌肉的时间,把卷心菜切碎,胡萝卜切丝切短,提前泡发好的香菇切丝切碎,调入盐3勺,十三香适量,加入油搅拌均匀,最后加入腌好的肉搅拌均匀
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步骤4/6
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锅底放油预热,发好的面分成大小均匀的剂子,包上馅料,直接放入锅中,再放一点面粉加上水做成面水加入锅中,面水要差不多到包子一半的高度
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步骤5/6
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待锅中面水烧干,翻面煎下即可出锅,冰花被我翻面弄断了,不喜欢两面脆的可以不用翻面再煎
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最后一步
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出锅,找到一个有冰花的!好看又好吃,成功!
面水不能太稠,容易糊,面水要加到包子一半的高度,否则不容易熟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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