大米醪糟(米酒)
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小时候,曾祖母经常会变着方儿的给我做好吃的,醪糟也是其中之一,每次我都是一等做好就直接盛一小碗开吃了,永远忘不了那甜甜的米酒香味儿和曾祖母柔软的双手。现在,有了两个孩子的我,在这疫情宅家期间,总会想起儿时的吃食,天然又美味,趁着有空就回忆着给孩子们做起来吧!
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烹饪步骤
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步骤1/6
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装备一个带盖的容器,要求无水无油。我刚买了两个搪瓷盆,就用小的做起来
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步骤2/6
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大米蒸熟凉凉,(大多数人用的是糯米,在我家糯米不经常吃,就用普通大米)放入盆中(家里刚好吃米饭,所以多做了点,剩下的刚好够用)。
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步骤3/6
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准备一碗30度以下的水,水量自己掌握,我用了大概300g。喜欢汤多点的可以多放点。将酒曲撒入凉米饭中,边撒边倒水拌匀,最后在米饭中间挖一个小坑,把旁边的米饭压实即可。
步骤4/6
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发布于 2020-04-06
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