清炒无筋豆
四季豆同样做法,四季豆多一个步骤,把筋理一下。
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步骤1/6
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无筋豆用手卡成小段,清水洗净,洗好后可以用清水泡一会,备用。
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步骤2/6
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大蒜去皮洗净,切小块,备用。
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步骤3/6
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锅里倒油(干锅倒油),油烧辣。
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步骤4/6
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倒入大蒜(注意水不要倒进去了),翻炒几下。倒入无筋豆,翻炒几下,加一点清水,放盐(一次不要放太多,放盐后翻炒几下,尝一下咸淡,无筋豆没熟不好尝,可以用筷子尝一下锅里的水),翻炒几下。
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步骤5/6
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盖上锅盖,大概闷4分钟(注意,闷的过程中,大概过了两分钟,看一下锅里的水干了没有,预防糊锅,一般情况下水加够了不会糊锅,但水不易多,要不然就成了水煮了),揭开锅盖,用筷子尝一下无筋豆熟了没有,顺便尝一下咸淡,熟了就可以起锅了。
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最后一步
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成品。
朋友们,请注意,倒油时要求干锅倒油,如果锅里有水油倒下去会溅(溅到身上就不好了),但是不要把锅烧太久,锅烧久了温度太高,油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了,也不要把油烧太久,油烧久了也怕会燃烧,如果温度(锅的温度和油的温度)太高,一定要把火关了,冷却一下。切记切记,所以朋友们,一定要掌握好。
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发布于 2020-04-05
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