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紫薯芋泥糯米糍的做法

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紫薯芋泥糯米糍

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家里还有点糯米粉，正好做这个简单快速。亲们，这款口感没有那么粘和Q，尤其冰箱冷藏后，大家可以减低10克糯米淀粉换成等量的糯米粉，出锅后记得多用擀面杖捣一会。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

玉米淀粉 40g

、

白糖 40g

、

植物油 25g

、

牛奶 250ml

、

馅料

、

紫薯 100g

、

淡奶油 40克

、

白糖 30克

、

芋头 150g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.将芋头和紫薯凉水上锅蒸熟，蒸好后倒出盘子里面的水，用擀面杖倒成泥状，趁热加入白糖，搅拌稍凉后，加入淡奶油，调成软硬适中的馅料。2.大碗内倒入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，筛入淀粉，搅拌均匀筛入糯米粉，搅拌均匀无颗粒。3.上述糯米糊盖耐高温保鲜膜，热水上蒸锅，中火蒸20分钟。4.取出糯米团置面板，用擀面杖用力捣，呈拉丝粘稠状，增加Q弹口感，多捣一会。5.双手抹凉开水防粘，将糯米团整理成长条，切割成10个小面团。6.将小面团用手按压成片，包入芋泥馅料，团圆后，滚一层椰蓉。
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味道不错

小贴士

此方糖量看起来多，口感并不是太甜，淡奶油根据馅料干湿度适当调整，芋头口感较干，可以稍微多放一点淡奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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