牛肉包
听说牛肉包很好吃,但从未吃过。今天家里刚好有牛肉,嘿嘿,那就做些来778。
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步骤1/15
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面粉倒入盆中。
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步骤2/15
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酵母粉放入温水中,搅拌使其充分溶解。
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步骤3/15
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将水倒入分钟,边倒边用筷子搅拌面粉至絮状。
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步骤4/15
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用手揉面。
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步骤5/15
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面团揉光滑。(三光:面光、手光、盆光)
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步骤6/15
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盖盖发酵。现在天气冷,我在蒸锅里放了热水,把放有面团的锅架在蒸锅上,加快发酵速度。(大概1个半小时面团就能发至2倍大)
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步骤7/15
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趁面发酵,开始剁馅。我喜欢自己剁馅,这样做出来的馅比用机器绞的馅味道鲜美。
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步骤8/15
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香菇切成小细丁,倒入牛肉馅中,加入盐、料酒、酱油、糖、耗油、水(不要太多),朝一个方向搅拌均匀。
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步骤9/15
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搅拌好的肉馅
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步骤10/15
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面发好后,再次揉面要排气。这时可以加点干粉,防止粘手。
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步骤11/15
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揉好的面揪成小剂子。
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步骤12/15
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擀成中间厚边缘薄的面皮就可以包馅了。我塞了满满的馅。
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步骤13/15
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包好的包子整齐地放入蒸锅蒸。
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步骤14/15
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20分钟后出锅。
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最后一步
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咬一口还会爆汁哦!
拌馅的时候放点香油和水,包子吃的时候会爆汁哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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