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牛肉包的做法

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牛肉包

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听说牛肉包很好吃，但从未吃过。今天家里刚好有牛肉，嘿嘿,那就做些来778。

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1小时以上 | 切墩(初级)

生牛肉 1勺

、

香菇 3朵

、

面粉 500克

、

蚝油 2勺

、

酱油 1勺

、

盐 1勺

、

水适量

、

酵母粉 5克

、

香油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉倒入盆中。
步骤2/15 点击查看大图
酵母粉放入温水中，搅拌使其充分溶解。
步骤3/15 点击查看大图
将水倒入分钟，边倒边用筷子搅拌面粉至絮状。
步骤4/15 点击查看大图
用手揉面。
步骤5/15 点击查看大图
面团揉光滑。（三光：面光、手光、盆光）
步骤6/15 点击查看大图
盖盖发酵。现在天气冷，我在蒸锅里放了热水，把放有面团的锅架在蒸锅上，加快发酵速度。（大概1个半小时面团就能发至2倍大）
步骤7/15 点击查看大图
趁面发酵，开始剁馅。我喜欢自己剁馅，这样做出来的馅比用机器绞的馅味道鲜美。
步骤8/15 点击查看大图
香菇切成小细丁，倒入牛肉馅中，加入盐、料酒、酱油、糖、耗油、水（不要太多），朝一个方向搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好的肉馅
步骤10/15 点击查看大图
面发好后，再次揉面要排气。这时可以加点干粉，防止粘手。
步骤11/15 点击查看大图
揉好的面揪成小剂子。
步骤12/15 点击查看大图
擀成中间厚边缘薄的面皮就可以包馅了。我塞了满满的馅。
步骤13/15 点击查看大图
包好的包子整齐地放入蒸锅蒸。
步骤14/15 点击查看大图
20分钟后出锅。
最后一步点击查看大图
咬一口还会爆汁哦！

小贴士

拌馅的时候放点香油和水，包子吃的时候会爆汁哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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