老面馒头
想吃妈妈做的老面馒头,离家太远现在只能自己做了
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步骤1/9
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老面疙瘩前一天晚上加水泡开
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步骤2/9
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泡好的老面水稍微加入一点面搅拌均匀发酵个把小时,就成了酵头,然后再继续加面如图所示,做到三光就对了
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步骤3/9
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盖上盖子或保鲜膜封起来等待发酵
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步骤4/9
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发酵好后面粉会有密密麻麻的蜂窝状,放到面板上揉匀,对了要用小苏打水喷一喷防止有酸味,,我喜欢吃又层次的,所以揉的时间比较长
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步骤5/9
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分成一个个大小相同的面团,揉成馒头,继续发酵20分钟
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步骤6/9
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可爱的白胖子上锅了,锅里的水是快要开才放的馒头,盖上盖子大火35分钟就好了
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步骤7/9
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越看越喜欢,觉得自己超棒的,软软的又有嚼劲
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步骤8/9
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白白胖胖
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最后一步
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发布于 2020-04-05
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