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电饭煲卤水鸽的做法

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电饭煲卤水鸽

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1小时以上 | 切墩(初级)

乳鸽 2只

、

酱油小半碗(可减些)

、

老抽 1匙

、

白酒 1匙

、

姜片 6片

、

蒜头 4瓣

、

草果 2个

、

香叶 4~6片

、

水 1碗

、

冰糖(可不加) 小许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
草果香叶洗净用一碗水浸泡2小时以上。
步骤2/8 点击查看大图
乳鸽洗净焯水后捞起。
步骤3/8 点击查看大图
将姜片、蒜瓣、草果香叶连水倒过电饭煲按煮饭键煮开后，再加进酱油、老抽煮开。
步骤4/8 点击查看大图
放进乳鸽煮开后加入一匙白酒。
步骤5/8 点击查看大图
中途多次翻动，让每面都均匀上色，喜欢甜口的可加进冰糖。
步骤6/8 点击查看大图
汁水收得差不多，乳鸽用筷子轻易插进去就可以捞出，马上刷上生油可增加皮亮。
步骤7/8 点击查看大图
刷油后的效果。
最后一步点击查看大图
用干净的煎刀剪开，淋上小许卤汁即可。

小贴士

我家电饭煲比较小只有2升，瓦数也低些，所以大家做的时候要根据自家饭煲的大小增加水量。剩下的卤汁可用来拌面也可留来做卤肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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