韩式炸酱面

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每次看剧都很馋，但是很少有店能做出好吃的炸酱面，在家也很难点到炸酱面外卖，只能在家自制啦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大葱半根

、

猪肉 300g

、

胡椒粉适量

、

蒜末 5瓣

、

生姜末 2片

、

料酒 2勺（喝汤的勺）

、

糖 2-3勺

、

土豆 1个

、

黄洋葱半个

、

黄豆酱 1勺（炒菜的勺）

、

老抽 2勺（喝汤的勺）

、

甜面酱 2勺（喝汤的勺）

、

生抽 1勺（炒菜的勺）

、

圆白菜或大白菜适量

、

水一小杯

、

淀粉水小半碗

、

荷包蛋 1个

、

黄瓜丝适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
土豆切丁，黄洋葱切块，大葱切块，猪肉切块（没有猪肉也可用肉末），蒜姜切成末。
步骤2/21 点击查看大图
圆白菜或大白菜洗净，切小块。提前准备小半碗水淀粉。
步骤3/21 点击查看大图
锅中热油。
步骤4/21 点击查看大图
放入大葱翻炒，到稍微变色。
步骤5/21 点击查看大图
放入猪肉，炒到发白。
步骤6/21 点击查看大图
撒入适量胡椒粉。
步骤7/21 点击查看大图
倒入姜末和蒜末，翻炒几下。
步骤8/21 点击查看大图
倒入适量料酒，炒菜的勺大约一勺不到点，如图。
步骤9/21 点击查看大图
加入2-3勺糖，翻炒。
步骤10/21 点击查看大图
放入土豆，多翻炒几下，土豆不易熟。
步骤11/21 点击查看大图
放入黄洋葱，炒1-2下，不要炒很久。
步骤12/21 点击查看大图
放入自己想要加的海鲜，我放了鱿鱼和虾仁，没有的话可以不加哦。
步骤13/21 点击查看大图
放入一勺黄豆酱，量如图所示，翻炒均匀。
步骤14/21 点击查看大图
放入老抽，用一般长柄的调羹的话，两调羹即可，翻炒一下。
步骤15/21 点击查看大图
放入甜面酱，和老抽一样两调羹哦，翻炒均匀。
步骤16/21 点击查看大图
放入生抽，一调羹的量。
步骤17/21 点击查看大图
放入圆白菜或大白菜，翻炒均匀。
步骤18/21 点击查看大图
加入一小杯水，不需要很多，大杯的话，1/3杯，翻炒一下。
步骤19/21 点击查看大图
倒入水淀粉，适量淀粉用水混合。
步骤20/21 点击查看大图
再翻炒几下，炸酱就完成了！关火，冷一下会变浓稠哦。
最后一步点击查看大图
这个教程的量可以做4人份，可以烧完酱再下面，也可以放酱料的时候，把面同时做起来。做完酱，煎一个荷包蛋，切一些黄瓜丝，搭配一起美貌和美味兼具噢！

小贴士

1.海鲜可放可不放，但是放了更美味哦。 2.最后酱做完，可以尝一下，纯口吃偏咸一点，拌面正合适。 3.猪肉切块比猪肉末更好吃。 4.炸酱面的精华是黄豆酱和甜面酱。 5.我不喜欢放鸡汁鸡精等调味料，如果自己家有吃的习惯，可以加一勺鸡汁调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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