酱爆西兰花
西兰花,文静又典雅,清淡的味道已经融入户户家家! 当褪去稚嫩的外貌, 当打破这清新脱俗, 当不走寻常路, 那么, 奇迹就在此刻出现: 酱香、劲爆、酸辣、华丽、滑稽…… 火焰与油烟味的碰撞,就在此刻! 赶紧随我踏上这条“不归路”! 磨刀霍霍,就差你了!
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步骤1/13
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西兰花掰成小块,清水洗净。
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步骤2/13
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锅中放清水,水沸腾后,将洗净的西兰花倒入,焯水2分钟左右。
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步骤3/13
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焯水后捞出,过凉水。控干水分!
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步骤4/13
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虾仁切成两半
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步骤5/13
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料酒腌制十几分钟去腥,顺便加点盐,胡椒粉。
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步骤6/13
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辣椒切小段,蒜瓣切小片,小葱切小段,装盘备用。
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步骤7/13
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虾仁腌制好后,倒入1勺淀粉,让虾仁裹满淀粉。
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步骤8/13
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锅中倒油,油热七八成,倒入虾仁,轻轻翻搅,炸至两面金黄即可。
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步骤9/13
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炸成金黄色的虾仁。
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步骤10/13
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放入辣椒段,蒜瓣,小葱,翻炒出香味……
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步骤11/13
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最重要的:加入一大勺'六月香豆瓣酱',翻炒出酱香味……
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步骤12/13
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约10秒左右,倒入西兰花,开始翻炒,然后倒入酱油、醋,加点盐……
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最后一步
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出锅了,酱香味十足,简直美爆了!快来试试吧!
1. 西兰花焯水后,尽量控干水分,不要水哒哒,不然炒的时候会有水分!
2. 豆瓣酱里有咸味,所以不用放太多盐,根据个人口味自行调配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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