抹茶圣诞花环饼干,森林般清新的感觉,淡淡茶香配上黄油浓郁奶香
第一次做大概是因为天气有点冷,温度不高,液体也少了点,挤得时候有点难挤,挤破了2个一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点,不过干也有干的好处,挤出来的花纹可以保持的完整一些。
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步骤1/15
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无盐黄油50克,室温软化至用手轻轻一戳就陷下去就行了,快速搅拌呈糊状。
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步骤2/15
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筛入糖粉40克,继续搅拌至颜色变白,体积膨大就行了。
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步骤3/15
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加入蛋白25克(蛋白要室温的,冷藏的不能直接使用,最好拿出来回温一会)
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步骤4/15
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继续搅拌至粘稠的糊状。
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步骤5/15
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筛入抹茶粉2克、低筋面粉90克
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步骤6/15
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用刮刀翻拌混合均匀。
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步骤7/15
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装入裱花袋,挤成环装。
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步骤8/15
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这个配方的量大概可以挤9个左右
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步骤9/15
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烤箱150℃提前10分钟预热,烤10-12分钟后取出,放凉备用。
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步骤10/15
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白巧克力50克隔热水融化。
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步骤11/15
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抹茶饼一半沾巧克力酱。
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步骤12/15
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撒上彩色糖球适量装饰。
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步骤13/15
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抹茶圣诞花圈饼干完成喽,拍个照先。
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步骤14/15
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有一种淡淡森林的气息。
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最后一步
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淡淡茶香配上黄油浓郁奶香、真好吃。
小贴士
1、黄油一定要软化完全,不然真的很难搅拌开,感觉要用到电动打蛋器。如果感觉黄油不够软,最好先微波炉微个5秒钟,反复操作至软化。
2、第一次做大概是因为天气有点冷,温度不高,液体也少了点,挤得时候有点难挤,挤破了2个一次性裱花袋(# ̄~ ̄#),最后还是换成厚布裱花袋才挤得顺利一点,不过干也有干的好处,挤出来的花纹可以保持的完整一些。
3、我在原配方里多加了5克的蛋清,估计会好挤一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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