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排骨炖土豆的做法

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排骨炖土豆

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清明飘雨行人断魂排骨炖土豆解一丝馋排一段念安好

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排一根

、

土豆 2个

、

葱一根

、

姜两片

、

蒜 2瓣

、

花椒 30粒

、

八角 1个

、

冰糖适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小调料放在图里了大家自己看（葱花我喜欢最后出锅时放）
步骤2/12 点击查看大图
排骨切块洗净
步骤3/12 点击查看大图
土豆洗净削皮
步骤4/12 点击查看大图
切滚刀块（没有特定，看个人喜好）
步骤5/12 点击查看大图
放在水里备用
步骤6/12 点击查看大图
排骨凉水下锅绰水去血水
步骤7/12 点击查看大图
捞出沥水待用
步骤8/12 点击查看大图
锅内烧油放入冰糖至焦糖色下排骨翻炒
步骤9/12 点击查看大图
①排骨上色后放入葱段姜片蒜头花椒八角翻炒（如果有百叶或者其他卤料的材料也可以放） ②此时加入调好的料（料酒一勺+生抽一勺+老抽半勺+水四勺） ③继续翻炒
步骤10/12 点击查看大图
放入土豆继续翻炒1～2分钟此时放入盐和鸡精方便土豆入味
步骤11/12 点击查看大图
①加水没过排骨和土豆 ②大火烧开后小火慢炖20～30分钟左右即可
最后一步点击查看大图
最后出锅时放入葱花关火闷5～10秒肉嫩汁浓土豆超香北方人配馒头配捞面南方人配米饭绝对下饭超级超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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