香蕉馒头

浏览 182455 · 收藏 3025 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

是香蕉？是馒头？人家是香蕉馒头啦！可以带皮一起吃的哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白色面团:

、

中筋面粉 130g

、

发酵粉 1.3g

、

糖 8g

、

牛奶 73g

、

黄色面团:

、

南瓜（净重） 70g

、

中筋面粉 130g

、

发酵粉 1.3g

、

糖 5g

、

其它食材:

、

可可粉少许

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
南瓜洗干净切成片，放在盘子里隔水蒸熟。
步骤2/25 点击查看大图
盆里倒入温牛奶，加入糖和发酵粉混合均匀。
步骤3/25 点击查看大图
加入中筋面粉。
步骤4/25 点击查看大图
先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
步骤5/25 点击查看大图
蒸熟的南瓜片从蒸锅里取出，放入盆里用勺子压成南瓜泥。
步骤6/25 点击查看大图
晾至温热加入糖和发酵粉搅拌均匀。
步骤7/25 点击查看大图
加入中筋面粉。
步骤8/25 点击查看大图
先用手搓成颗粒状，再揉成光滑的面团。
步骤9/25 点击查看大图
将两种颜色的面团分别放在容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤10/25 点击查看大图
取少许可可粉放入小碗里，加入一点点水搅拌均匀备用。
步骤11/25 点击查看大图
一个小时左右，面团发酵好了。
步骤12/25 点击查看大图
将两种发酵好的面团分别揉光排气。
步骤13/25 点击查看大图
搓成长条分成小剂子（我分了10份，可以做10个香蕉馒头），盖上保鲜膜备用。
步骤14/25 点击查看大图
两种颜色的小剂子各取一个揉光滚圆。
步骤15/25 点击查看大图
白色的小剂子搓成长条状，黄色的小剂子擀成椭圆形的面皮（黄色面皮的大小一定要能包的住白色的长条状面团），如图。
步骤16/25 点击查看大图
黄色的面皮中间部分刷上一层玉米油，放上白色的长条状面团，然后用刷子给白色的面团刷上一层玉米油，如图。
步骤17/25 点击查看大图
像包饺子一样将边缘捏紧。
步骤18/25 点击查看大图
再从侧面分别捏出两条棱角，整形成香蕉的样子。
步骤19/25 点击查看大图
用一个干净的细毛笔沾上之前准备好的可可粉液，随意的刷几下，使香蕉看起来更逼真，依次做完剩下的香蕉馒头。
步骤20/25 点击查看大图
每一个做好的香蕉馒头都放在油纸上，蒸锅内放水放好篦子，将香蕉馒头移至篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸12分钟关火，焖5分钟左右出锅。
步骤21/25 点击查看大图
看一下蒸好的香蕉馒头，连裂开的都那么逼真。
步骤22/25 点击查看大图
可以剥皮的哦！
步骤23/25 点击查看大图
放在水果框里可以以假乱真了。
步骤24/25 点击查看大图
小侄女看到了直喊要吃香蕉。
最后一步点击查看大图
好吃又好玩。