【仿真】能剥皮的香蕉、土豆馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

白面团：

、

中筋面粉 200g

、

牛奶 100g

、

玉米油 10g

、

细砂糖 30-40g

、

酵母 2g

、

南瓜面团：

、

中筋面粉 200g

、

生南瓜 110g

、

玉米油 10g

、

细砂糖 30-40g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先来做南瓜面团，把南瓜切块蒸熟，蒸完中的水倒掉，只用南瓜，彻底放凉，然后把南瓜面团的材料放入搅拌盆中，注意酵母和砂糖、盐、要分开放，现在天气热，而且馒头需要做造型，所以就不用水化开，直接加入面粉中。
步骤2/20 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，以防干燥。
步骤3/20 点击查看大图
接着做白面团，把白面团的材料放入搅拌盆中，同样的酵母和砂糖、盐、要分开放，现在天气热，而且馒头需要做造型，所以就不用水化开，直接加入面粉中。
步骤4/20 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，以防干燥。
步骤5/20 点击查看大图
把南瓜面团分成10份，搓成长条，盖上保鲜膜。
步骤6/20 点击查看大图
同样把白面团也分成10份，搓成14-16cm两头细的长条，盖上保鲜膜以防干燥。
步骤7/20 点击查看大图
然后取出一个南瓜面团，擀成能包入白色面团的长方形。
步骤8/20 点击查看大图
取出一个白色面团，在面团上抹上一层薄薄的油，放在黄色面皮上。涂油才能做出剥皮的效果，如果不剥皮就可以省略这步。
步骤9/20 点击查看大图
然后将黄色面皮包着白色面团，把多余的面皮切掉。
步骤10/20 点击查看大图
借口捏紧，一点要捏紧。
步骤11/20 点击查看大图
收口朝底，把面团轻轻掰弯，在头部捏出香蕉的蒂状，还有尾巴，用食指和拇指的指腹轻轻地捏出香蕉的棱角。
步骤12/20 点击查看大图
造型完成之后，在表面轻轻地抹上可可粉，脑中要想象香蕉是怎么样子的，或者可以买根真想象放在前面照着画。
步骤13/20 点击查看大图
把做好的香蕉放在铺有油纸的蒸笼上，醒发到2倍大，醒发好之后直接开火蒸，水沸腾之后转中火，蒸15分钟，焖1分钟再开盖即可。
步骤14/20 点击查看大图
香蕉我只做了6根，其余的面团做成了土豆，把剩下的白面团留出10g用来做土豆芽，其余的揉圆，再取一些黄面团擀薄，包住白面团，收口捏紧朝下，其余的南瓜面团直接揉圆，最后我是用温度计的探针，在面团上不规则地戳上小孔，在白面团上捏一丢丢面团，戳长，放在小孔上，再用探针戳进去，以假乱真的土豆就完成了。
步骤15/20 点击查看大图
放在蒸笼上，和香蕉一样，醒发到2倍大，醒发好之后直接开火蒸，水沸腾之后转中火，蒸15分钟，焖1分钟再开盖即可。
步骤16/20 点击查看大图
登登登登，胖嘟嘟的香蕉出锅咯！！
步骤17/20 点击查看大图
拨开一个，非常有趣，超级过瘾。
步骤18/20 点击查看大图
土豆也出锅咯！
步骤19/20 点击查看大图
让我吃一口香蕉
最后一步点击查看大图
全家福