爆炒猪肚
入手一个新鲜猪肚，麻麻赖赖疙疙瘩瘩，怎么办呢？ ~ 同学们快跟我一起盘它
2克
8克
32克
183
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/6
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先把猪肚正反用面粉加醋调的稀糊抓揉后冲洗干净，然后烧水加生姜、黄酒、盐、八角和桂皮大火烧开后转小火煮一个小时(煮到汤变成乳白色)，捞出晾干切丝备用。
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步骤2/6
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大蒜瓣、干辣椒、生姜切沫， 青椒切丝，蒜苗切寸段备用
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步骤3/6
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热锅凉油下切好的生姜大蒜干辣椒沫，翻炒直到油热炒出香味
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步骤4/6
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先下青椒爆香紧跟着下肚丝快速翻炒，期间加入黄酒去腥，生抽上色。
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步骤5/6
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收汁出锅前加入白胡椒粉和蒜苗略微翻炒十几秒即可。
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最后一步
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装盘起菜，鲜辣口味的爆炒猪肚完成✌
猪肚我个人选择用面粉和醋调的稀糊揉搓去脏，收汁出锅前的白胡椒粉和蒜苗是提鲜的关键。煮猪肚时盐味如果不够，可以在后期爆炒出锅前再根据个人口味略加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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