免洗面简易版凉皮(一样劲道好吃!)
凉皮是从小的最爱,疫情期间掀起一股凉皮热,跟风做了一下洗面版,耗时长做法麻烦不说,面筋味道也不尽人意。今天教大家做的这款免洗面版,除了没有面筋,其他味道没有任何变化,重点是超级简单易学~
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步骤1/9
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普通面粉1碗,一点碱面,混合(碱面放多了面皮会发黄)
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步骤2/9
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加入冷水,搅匀至没有面疙瘩,然后醒半小时
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步骤3/9
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锣锣底刷油
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步骤4/9
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盛出面糊至锣锣上摊开薄薄一层,烧开水下锅,盖上盖子闷五分钟左右
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步骤5/9
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蒸至面皮表面冒起大泡泡,稍等一会即可出锅
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步骤6/9
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出锅后把锣锣至于冷水上,面皮稍冷却,表面刷油掀起
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步骤7/9
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重复步骤,一张张蒸好
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步骤8/9
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面皮切条,加入黄瓜丝葱蒜等配菜,根据口味调汁儿,我调的芝麻酱加醋,酱油,盐,比较清淡,喜欢辣的朋友加点辣椒油口感更好呦~
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最后一步
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美味拌一拌,味道超级赞~以后再也不馋外面的凉皮啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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