红豆酒酿圆子：内附酒酿做法
在一家上海菜馆吃过的甜品，很喜欢每次去必点，所以后来就自己在家做了，酒酿因为不喜欢外面买回来的高甜度和添加剂所以也是自己做的，酒酿的好处我就不一一赘述了，我们先来看看酒酿的制作过程吧……
-
步骤1/11
点击查看大图
一斤糯米，洗净清水泡一夜
-
步骤2/11
点击查看大图
可以碾碎的程度即可
-
步骤3/11
点击查看大图
上笼屉中火蒸半小时
-
步骤4/11
点击查看大图
蒸好的糯米
-
步骤5/11
点击查看大图
放入盆中加入凉白开，为了快速冷却，冷水量350-400ml即可
-
步骤6/11
点击查看大图
待米凉到20度左右加入酒曲，按照说明比例一斤米大概3-4克即可，先放一半进去拌匀
-
步骤7/11
点击查看大图
装入密封容器，压实
-
步骤8/11
点击查看大图
中间留孔撒入剩下酒曲，彻底冷却密封，最近天气较冷，大概发酵了一周才好，天气热的话两三天就能发酵好，发酵好的酒酿要放进冰箱冷藏
-
步骤9/11
点击查看大图
准备好今天所需食材，图中有发酵好的酒酿，很香醇
-
步骤10/11
点击查看大图
糯米粉加入适量水揉成面团，搓成如图小圆子
-
最后一步
点击查看大图
煮好红豆，然后放入圆子煮熟，加入酒酿煮开即可
如果喜欢更细致的口感可以将煮好的红豆打碎成泥；
喜欢浓稠一点可以加入藕粉或者木薯粉；
酒酿本身有一定的甜度所以我没有加糖，喜欢口感甜一点的朋友可以加一点糖桂花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
红豆酒酿圆子的其他做法
红豆酒酿圆子的相关分类
红豆酒酿圆子的相关推荐
-
美容养颜又营养——自制豆腐脑
967814人看过 -
#美味开学季#嗦一嗦 蒜蓉芥末罗氏虾
197234人看过 -
香烤鸡翅
15357694人看过 -
银耳酒酿圆子
983053人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25439364人看过 -
酒酿圆子 永远的经典
819710人看过 -
茄汁大虾
31164182人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5380618人看过 -
韭菜炒香干
13124826人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42406516人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
637159人看过 -
家常酸菜鱼（简易家常做法）
1228138人看过
