烩面片
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很好做,不用非得出去买烩面胚了。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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常温水和面,加入少许盐,大概二斤面粉一小调料勺盐的样子(不用过多,也不能太少,感觉会使面有点咸就行)。揉好后,放入保鲜袋密封,醒半个小时(视室温而定)。
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步骤2/4
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醒好后,分成一个个小剂子,擀成长椭圆面饼。
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步骤3/4
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双面刷油,放入保鲜袋密封,醒1-3个小时(视室温而定,时间长点也没事,但可能面片之间会粘连)(面片不要太大,好拉伸,韧性也好)
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最后一步
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分片取出,拉成烩面条。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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