味道超足的少油烤箱版脆皮鸡米花
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油炸鸡米花太油腻,完全无油的烤箱版鸡米花又有不入味、口感干、没有酥脆感的问题。 这次的改良版本完全避开了这些大坑啊喂╮( ̄▽ ̄)╭ 赶快分享一下~
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食材清单
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10~30分钟
鸡胸肉
一个
、
鸡蛋
一个
、
淀粉
四勺
、
面粉
四勺
、
面包糠
五勺
、
食用油(瓶装喷雾式为宜)
少量
、
生姜
三片
、
花椒
两勺
、
盐
两勺
、
辣椒粉
两勺
、
黑胡椒
一勺
、
白胡椒
一勺
、
孜然
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡胸肉切成指节大小,加入生姜丝,花椒,白胡椒,黑胡椒,盐,辣椒粉,抓匀按摩腌制四到六小时左右。在打散的鸡蛋液中或者等量混合好的面粉淀粉中,依个人口味继续加入少量以上调料搅匀。(这样做出来的鸡米花更入味,口感更丰富,也减少面粉的干粉味道喔)将混好的粉面和面包糠,分别装入两个可密封的容器(盒子/罐子/袋子),方便后续与鸡块混合。
-
步骤2/4
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肉腌好后先装入含粉面的容器,密封后反复多次晃动,直到肉块均匀粘上粉面。再将裹好粉的鸡肉块裹上鸡蛋液,按照同样的方法均匀裹好面包糠,最终效果如上图。
-
步骤3/4
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鸡块放入烤盘/油纸,食用油均匀喷洒在鸡块正反两面上1~2次即可,因为烤鸡肉本身会出油哦。烤箱预热200℃烤20分钟就好。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-04-05
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