酸奶炼乳面包
酸奶炼乳面包,一次发酵法很适合上班族来做,轻轻松松两个小时就大约能搞定它,省略了二发,省略了排气,揉面后,整形就可以,28x28金盘份量16个。 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/21
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先把所有材料,水或牛奶,酸奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,面粉盖住所有液体后,加奶粉或不加,最上面加酵母,除黄油外发入面包机桶中,启动自助和面程序,大约18分钟,把面揉成团。
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步骤2/21
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第一揉面结束后,再放入黄油,继续启动一次自助和面程序,18分钟即可,结束后拿出来。
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步骤3/21
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二个程序结束后,揉好的面团拉开有扩展性,可以拉出薄膜,再将面团揉光滑,整形,平均分成16等份,滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟左右
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步骤4/21
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松弛后,取一个面团,轻轻搓成水滴形
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步骤5/21
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擀长,
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步骤6/21
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翻面,先往下轻擀,然后慢慢往上擀,尽量擀长不要擀太宽
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步骤7/21
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从上往下卷起
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步骤8/21
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卷好后
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步骤9/21
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收口捏紧,收口朝下,放入烤盘中,面团进行发酵
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步骤10/21
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烤箱有发酵功能的用法,只需要调到发酵档,设定温度,关门好就可以,不需要另外调温度,因为发酵档是自带温度的,千万要记得好,温度不能再调上了。烤箱没发酵功能,可以在烤箱中放入一碗水保持湿度,烤箱温度不宜过高,调在38度
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步骤11/21
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发酵至原面团2倍大即可,需要1小时至1小时30分钟。
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步骤12/21
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发酵好,表面刷蛋液、放芝麻
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步骤13/21
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放入预热好的烤箱,中层上下火180度18分钟,上色满意后,及时盖锡纸(各家烤箱不同,温度只做参考)
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步骤14/21
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出炉了
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步骤15/21
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又香又软酸奶炼乳面包
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步骤16/21
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又香又软酸奶炼乳面包
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步骤17/21
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又香又软酸奶炼乳面包
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步骤18/21
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又香又软酸奶炼乳面包
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步骤19/21
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换着花样吃早餐.早餐食光-酸奶炼乳面包、番茄、蔬菜沙拉、煎蛋、紫菜饺子。
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步骤20/21
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又香又软酸奶炼乳面包
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最后一步
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酸奶炼乳面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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