周黑鸭味道鸭肠 鸭肝
鸭肠、鸭肝和金针蘑都是要靠浸泡入味,做法和鸭脖那些不太一样,所以单写一个笔记,重点在各种食材的前期处理。这里给出的调料用量都是一公斤食材的,如果做两公斤那就都要放双倍的量。
11克
10克
82克
317
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/13
点击查看大图
鸭肠的处理比较麻烦,下面分步来处理1鸭肠解冻放一大把面粉一大勺盐少量水搓洗,搓洗完毕用清水洗净,如果觉得洗的不干净可以重复一次2洗干净的鸭肠加少量清水,加一小勺面碱化开浸泡一晚3大勺内加水,加一小勺面碱,水开下鸭肠烫60秒,关火迅速捞出到冷水。前期处理完毕
-
步骤2/13
点击查看大图
金针蘑切掉根清水洗净,过开水两三分钟煮熟捞出备用
-
步骤3/13
点击查看大图
鸭肝要冷水浸泡,不断换水洗到没有血水。大勺加水烧开,放几片姜片,50g料酒,放入鸭肝煮开三分钟,边煮边撇去浮沫,关火后捞入冷水细净备用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-05
周黑鸭味道鸭肠的其他做法
周黑鸭味道鸭肠的相关分类
周黑鸭味道鸭肠的相关推荐
-
酱爆鸭肠口感爽脆酱香浓郁
559750人看过 -
卤鸭肝#无腊味,不新年#
682364人看过 -
麻辣鸭肠
414073人看过 -
#我为奥运出食力#看剧小零嘴,自制周黑鸭
264070人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
372736人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1441278人看过 -
高度还原版–周黑鸭
3352104人看过 -
全聚德盐水鸭肝
128730人看过 -
炒鸭肝
200950人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#酱油水煮鸭肠
383408人看过 -
酱牛肉
247313人看过 -
粤菜蒸排骨~超嫩的做法
221310人看过