一碗营养滋补的猪肚排骨炖鸡汤
猪肚排骨炖墨鱼是我从小吃到大的一碗老火汤,有一种独特的香气,这次家里没有干墨鱼了。在冰箱里找到几块排骨 ,本着打扫冰箱的理念,就做了排骨猪肚炖鸡汤。一样的醇香四溢,营养滋补,早晨起床喝一碗,一整天都元气满满! 在这道菜里,猪肚是主角,二号主角是鸡骨架,三号是排骨。猪肚的处理需要有些耐心,先用面粉和白醋充分的搓洗,然后冲干净,如此反复几次,最后还需要在烧热的铁锅里熇一下,再冲洗。最后汆水!然后捞出来备用。 最好用土鸡
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
先上处理好的材料大集合 汆好的鸡块、排骨,猪肚,切好的姜片、大葱
-
步骤2/17
点击查看大图
将土鸡洗干净斩块,鸡腿、鸡翅卸下来留着红烧,其他部位拿来炖。如何分辨土鸡?去市场找这样的爪爪!
-
步骤3/17
点击查看大图
坐一锅凉水
-
步骤4/17
点击查看大图
放入鸡块、排骨
-
步骤5/17
点击查看大图
加入几片姜,开大火汆
-
步骤6/17
点击查看大图
沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块和排骨备用
-
步骤7/17
点击查看大图
汆好的鸡块和排骨
-
步骤8/17
点击查看大图
汆好的猪肚切宽条
-
步骤9/17
点击查看大图
切好宽条纳入碗中,加一勺子白醋,一小茶匙白酒,再搓洗一下,清水冲干净,备用
-
步骤10/17
点击查看大图
经过了二次搓洗的猪肚条
-
步骤11/17
点击查看大图
坐一锅凉水,水要足够多
-
步骤12/17
点击查看大图
凉水下入汆好的鸡块、排骨、猪肚,然后加5片姜,2段大葱白,大火煮
-
步骤13/17
点击查看大图
沸腾后再炖20-30分钟,这期间一直开着盖子,并且打浮沫。
-
步骤14/17
点击查看大图
然后关小火,炖2个小时。最好用足够大的锅,炖汤之初,将水一次加满,避免中途汤不够妖➕水。如果汤锅容量不够,中途加水请加开水。
-
步骤15/17
点击查看大图
大概2个小时后,揭开盖子,放入小葱结,盐,转大火再炖几分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
关火的时候,猪肚用筷子可以戳穿
-
最后一步
点击查看大图
盛出一碗,撒上小葱花,喝一口鲜汤四溢、营养滋补。一锅汤真的一滴不剩!
爱吃猪肚的同学,一次可多处理几个猪肚,分别冻上,下次吃的时候直接解冻用。
炖鸡之用鸡架子就好,鸡腿鸡翅卸下来,还可以做一盘菜。
猪肚汤没有喝完的,可以留着下一顿做汤头,卧一个鸡蛋,又是一晚香喷喷的猪肚鸡汤面!不要太好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
猪肚排骨炖鸡汤的相关分类
猪肚排骨炖鸡汤的相关推荐
-
猪肚炖鸡
18871人看过 -
山药玉米排骨鸡汤
44849人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
178612人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
372730人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32356671人看过 -
干锅菜花
1470065人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8753393人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35558778人看过 -
超下饭的红烧茄子
132395020人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2357116人看过 -
#开启观赛嗨吃局#蒜蓉粉丝生蚝
123178人看过 -
猪肚鸡
190485人看过