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鼠曲粿

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小蜜蜂私厨

鼠曲㷄、也称茨壳㷄，它是潮汕地区的传统小食之一，属潮汕菜系，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲㷄，主要食材有鼠曲草、糯米粉、猪油、馅料等。 明代李时珍的《本草纲目》中也提到:“北方寒食采茸母草和粉食”，这里的茸母草也同样是鼠曲草。可见人们用鼠曲草和粉做棵的习俗，已经来源悠久了。现代著名作家周作人也曾写过篇文情并茂的散文《故乡的鼠曲草》 “鼠曲草”特有的甘香味及其本身具有的药效，地上部分入药，性平，味甘，功能祛痰止咳，主治咳嗽痰多、气喘等症，还可作为原料，制成各种小食。这一点，在古代一些文献中已有记载
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鼠曲草 3斤
、
糯米粉 4斤
、
花生 适量
、
芝麻 适量
、
糖冬瓜 少许
、
红葱头 少许
、
猪油 少许
烹饪步骤
小贴士

我这次做得有点多,所以大家可以不用按照上面的斤数， 比例的话大家按1:1，就是500克的草+500克的粉。 馅也是按照自己的口味去调，喜欢吃甜的馅料可以包多点。 猪油炒红葱头这一步不能省略，会香很多。 喜欢的记得点关注哦 有不明白的地方亲们可以语音我

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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