白如琼脂的自制猪油
猪油~久违的食材~记忆还停留在遥远的儿时……
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步骤1/9
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将猪板油切小丁备用
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步骤2/9
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放入锅中加水~水量刚刚没过猪板油即可
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步骤3/9
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大火烧开后改中小火慢慢熬制
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步骤4/9
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这是大约熬了20-30分钟的样子~这时要开始不停的搅拌了,防止糊锅底
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步骤5/9
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熬到水没了,油渣变色飘上来时,捞出油渣
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步骤6/9
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用细筛将锅内的油过滤到碗内,此时的油没有一点杂质,再放入食盐
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步骤7/9
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冷却后白如琼脂般的猪油就做好了~装入密封的器皿保存(为了让亲们看的清楚,强迫症的我愣是换了个底色深的碗)
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步骤8/9
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刚才捞出的油渣回锅继续煸炒至焦黄
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最后一步
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终极版的油渣也出锅啦~可以用来炒青菜还可以烙香香的葱花吱油饼
1)用猪板油熬出的猪油颜色更洁白细腻;2)加盐是为了便于储存;3)猪油胆固醇较高,不宜多吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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