拌饭拌面超级香——自制猪油渣
老妈喜欢冬天熬猪油，小时候记忆里，冬天过年前都是要卤猪头肉，熬猪油的，油渣盛出来，热乎乎的时候，加点盐啊加点糖，直接就是最香的小零嘴了。我家娃娃最喜欢去的一家面馆，最爱吃的一位配料，也是猪油渣。 这不，家里猪油用完了，某小孩看向往的生活，油炸和猪油的出镜率太高了，看得馋，非吵着我熬猪油不可。那就熬一次呗！ 买了整块的猪板油，放养猪的，看起来挺不错。
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步骤1/12
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容器备好，洗干净，开水煮沸烫过消毒，沥干，保证没有一滴水。
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猪板油洗干净。
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切成2-3厘米大小的块状。
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步骤4/12
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以前在家里大锅熬的时候，都先加一碗水，这次没加，直接放在锅里，开中火。
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步骤5/12
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天热熬得快，很快就有油渗出来了。
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步骤6/12
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隔一会儿，就轻轻翻动一回。
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步骤7/12
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油量增大，开始沸腾，改小火。
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步骤8/12
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同时可以用大勺，慢慢将油盛出来。
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步骤9/12
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一罐装满了，换了个小罐。
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步骤10/12
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勺子一边盛出油，一边按压剩下的油渣。
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步骤11/12
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油渣金黄时就可以盛出来，撒点盐或者糖，直接就可以吃。
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最后一步
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收获：一大一小两罐猪油，一碗油渣，满屋飘香。
1.熬猪油最好用猪板油。
2.开始盛猪油的时候，改小火，防止猪油渣熬焦。
3.猪油渣晾凉了可以密封保存，也可以密封冷冻，解冻后，微波30秒就很香了。
4.猪油放在阴凉干燥处保存。
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发布于 2019-08-17
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