漂亮的五彩糯米盒子

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这是我第一次尝试着写菜谱。请多多指教！我是糯米控也是颜值控，平时就常用这个配方的糯米馅做烧卖和五彩糯米蛋，偶然在微博上看到夏妈厨房的视频，就立马动手，参照她的视频制作完成了这个五彩糯米盒子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

饺子皮 500克

、

胡萝卜 1根（100克）

、

黑玉米 1根（100克）

、

青豆 100克

、

香菇 100克

、

油渣 100克

、

香葱一小把

、

猪油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

姜粉适量

、

生抽适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
将糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时，这是已经泡好了的糯米
步骤2/22 点击查看大图
在泡米的同时，我们来制作面皮将饺子皮装在一个大点的碗里，用食用油浸泡15分钟
步骤3/22 点击查看大图
将浸泡好的饺子皮四五张一摞，放在垫板上，用擀面杖慢慢地擀开擀薄，大约直径17cm
步骤4/22 点击查看大图
把擀好的饺子皮放入蒸布上，用大火蒸大约10分钟左右
步骤5/22 点击查看大图
将蒸好的饺子皮，趁热慢慢地撕开分离，得到一张张薄薄的面皮
步骤6/22 点击查看大图
就像这张，薄薄的哦
步骤7/22 点击查看大图
高压锅蒸笼上垫上纱布，将泡好了水的糯米沥干，放入锅中蒸熟，高压锅需上汽15分钟，如果用普通蒸锅，则需要蒸30分钟
步骤8/22 点击查看大图
在蒸米的同时，把需要的配菜进行加工：将黑玉米剥粒、胡萝卜和香菇切丁、油渣切碎、香葱切沫来张漂亮的全家福
步骤9/22 点击查看大图
把胡萝卜和青豆放入开水中焯水两分钟，捞出来马上放入冷水中，这样能保持其靓丽的颜色（怕麻烦的也可以忽略这一步）
步骤10/22 点击查看大图
给配菜和面皮来张合影
步骤11/22 点击查看大图
待糯米饭蒸熟以后，制作糯米馅：在锅中放稍许猪油加热，首先放入油渣，将油渣中的油逼出来，然后加入所有的配菜翻炒均匀，放入盐、姜粉、胡椒粉、生抽、耗油调味，最后加入蒸熟了的糯米，混合搅拌均匀
步骤12/22 点击查看大图
出锅时加入香葱
步骤13/22 点击查看大图
糯米馅制作完成！
步骤14/22 点击查看大图
将适量的糯米馅平铺在面皮上，用手轻轻压紧
步骤15/22 点击查看大图
折叠起来
步骤16/22 点击查看大图
再对折叠起来，在收口处沾稍许水
步骤17/22 点击查看大图
漂亮的五彩糯米盒子制作完成。叠好后的糯米盒子现在就可以开吃啦
步骤18/22 点击查看大图
也可以把包好的糯米盒子放入平底锅中，放稍许油，用小火慢慢地煎至两面金黄，成品表皮酥脆，里面软糯，非常的香酥好吃
步骤19/22 点击查看大图
漂亮的五彩糯米盒子！
步骤20/22 点击查看大图
来一张近照！
步骤21/22 点击查看大图
换个角度，漂亮吧！
最后一步点击查看大图
鲜花配美食！

小贴士

1、制作面皮是个技术活，市场有现成的春卷皮可以替代，这是我同事后来告诉我的，她就是这么做的； 2、这个面皮非常的薄，在折叠的时候动作要轻柔，小心别弄破了； 3、这个配方大约能做60个糯米盒子，可以放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候，既可以蒸熟，也可以用微波炉加热，还可以用平底锅煎熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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