牛肉水煎包
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能够提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
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步骤1/14
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把牛肉切小块儿,水没过牛肉,泡出血水,去腥膻味,最起码半小时
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步骤2/14
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接下来和面发面,将面粉,水,油,酵母粉倒入馒头机或面包机和面至面团光滑细腻不粘手,继续发酵,大概一小时,手动揉面就慢些还费力
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步骤3/14
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将泡好的牛肉捞出控水,放入葱姜,用刀剁馅
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步骤4/14
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中途添加味达美酱油,继续剁馅
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步骤5/14
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剁到这个程度就可以啦,可费劲儿,绞肉机倒是省事儿,但是手动剁馅口感更好
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步骤6/14
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剁好的馅放入干净容器,加入香油,花椒粉,老抽,料酒,适量盐,鸡精调味,均匀搅拌
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步骤7/14
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取出发好的面团,再揉几下,排排气
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步骤8/14
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把面团搓成长条,均匀分割成若干个小剂子
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步骤9/14
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就像包饺子一样包出花型,打开电煎锅,加热,锅底均匀放入底油,摆好包子
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步骤10/14
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盖好盖子,煎至底面金黄
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步骤11/14
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接着加入凉水,没过包子三分之二,加盖继续煎至水份完全蒸发,包子金黄,干爽
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步骤12/14
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包子表面撒上黑芝麻
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步骤13/14
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煎至底面金黄就可以出锅啦
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最后一步
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出炉,迫不及待开吃呵呵
牛肉一定要泡除血水,不然影响口感
煎制时一定要看火候,控制时间,否则容易糊,一定要加足量水,否则容易不熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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