不一样的黄金蛋炒饭的做法

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不一样的黄金蛋炒饭

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颠覆了传统蛋炒饭的做法，让每一粒米都裹满蛋液，一碗简单的蛋炒饭，想要做得美味，也是有许多小技巧的哦！

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10~30分钟

鸡蛋 5个

、

隔夜饭 4碗

、

猪油(固体) 5汤匙

、

黄瓜 2分之1根

、

莴笋杆 4分之1根

、

胡萝卜 2分之1根

、

火腿肠 1根

、

葱花少许

、

盐少许

、

花椒面少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
莴笋杆，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丁。
步骤2/11 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄倒在隔夜饭上，蛋清用小碗分开装好。
步骤3/11 点击查看大图
把生鸡蛋搅散，然后和饭搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀后就像这样，金灿灿的！
步骤5/11 点击查看大图
再切一点葱花，准备工作做完咯。
步骤6/11 点击查看大图
起锅烧油，放入2汤匙猪油，中火就好，油热后放入蛋清翻炒到成固体，还嫩的时候铲起来马上装盘，炒久了会老。
步骤7/11 点击查看大图
锅中放入2汤匙猪油，中火，油热后倒入黄金饭，快速翻炒至熟，铲起来装盘备用。
步骤8/11 点击查看大图
锅中放一汤匙猪油，中火，待油热放入切好的各种配料，翻炒至熟。
步骤9/11 点击查看大图
倒入之前炒熟的黄金饭，放入盐，花椒，葱花，翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
像这样。。。
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不一样的黄金蛋炒饭就做好了，开动咯！每一粒米都有蛋炒饭的灵魂呢！真是人间美味！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

电影《食神》中说，蛋炒饭的灵魂是隔夜饭，确实是对的，一定要用隔夜饭！油要适量否则影响口感，最好用猪油。要让每一粒米都均匀裹上蛋液！我做的是至少4个人的量，可以根据实际情况增减用料！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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