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山药拔丝芝士饼的做法

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山药拔丝芝士饼

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这两天特想吃紫薯芝士饼，刚好老公买来了山药，于是就换做了山药芝士饼，两者口感差不多，只是颜值没紫薯做出来的高

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10~30分钟

铁棍山药 220g

、

马苏里拉芝士 154g

、

炼乳 40g

、

七哥挞皮 11个

、

蛋黄液

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
山药去皮洗净切块后上锅蒸40-45分钟，然后用擀面杖捣成泥，加入一大勺炼乳搅拌均匀，放凉后放冰箱冷藏半小时备用
步骤2/8 点击查看大图
马苏里拉芝士放热水锅中（不要开火烧）略微溶化，使其易捏成型
步骤3/8 点击查看大图
山药泥分成11份，约20g每份，搓成圆球形，芝士分成11份，约14g每份，同样搓成圆球形状
步骤4/8 点击查看大图
将山药球摊平，把芝士球包裹于其中，用拢馅法做成山药芝士球，如图包法
步骤5/8 点击查看大图
挞皮提前放室温，去掉底部锡纸擀成差不多能包裹住山药芝士球的饼皮，如图
步骤6/8 点击查看大图
每个都用同法如图包好，如果动作慢做好的饼坯最好盖上保鲜膜防干
步骤7/8 点击查看大图
表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，烤箱170度预热，放入中层烤20-25分钟即可出炉，每家烤箱脾气不同，中途不要走开，因为内馅很软，若温度太高或者烘烤时间过长很容易漏馅甚至爆浆，所以要多观察看情况调整炉温.
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成品灰常好吃，趁热吃，拉丝很赞，不过小心

小贴士

如若控制不了炉温，可用牙签在饼饼上均匀戳几下可预防爆浆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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