酱香鸡蛋卷饼
鸡蛋卷饼也是我们这边每逢清明节的早餐～ 今天的饼我用的是蒸制法制作，蒸出来的饼十分柔软，凉了也好吃～ 在卷饼中涂抹甜面酱，为卷饼增添了酱香口感，酱香也是这款饼的特色口味～ 下面将做法同小伙伴们分享一下，喜欢的一起来制作吧～
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步骤1/22
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准备所需要的食材用料，饼的部分。
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步骤2/22
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把盐加入面粉中搅拌均匀。
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步骤3/22
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面粉一半儿料用热开水边倒边搅拌成絮状，一半用清水边倒边搅拌成絮状后加入玉米油。
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步骤4/22
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揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛三十分钟。
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步骤5/22
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松弛好的面团放在案板揉搓成更为光滑的面团。
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步骤6/22
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把面团分成6等份，也可以分成自己喜欢的大小。
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步骤7/22
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取一个小面团略做整理，按扁后擀成薄饼，厚度约1～2mm.
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步骤8/22
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依次擀好其余的饼，在第一张面饼表面刷一层植物油后重叠放一张饼。
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步骤9/22
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依次刷油重叠放饼，直至放完所有的饼。把饼放入蒸屉，开大火蒸熟。约蒸20分钟左右。友情提示:可以在蒸饼的时候煮上几个鸡蛋噢.
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步骤10/22
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蒸好的饼轻轻揭开即可。
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步骤11/22
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准备甜面酱、熟鸡蛋、韭菜。韭菜可换成小葱。建议大家试试春天的头刀韭菜噢～
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步骤12/22
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挖出一勺甜面酱。
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步骤13/22
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把甜面酱涂在饼皮上。
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步骤14/22
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放入洗净的韭菜。
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步骤15/22
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把熟鸡蛋捏碎放入韭菜上。
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步骤16/22
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把饼两端向内折。
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步骤17/22
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然后把饼卷起即可。
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步骤18/22
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把卷好的饼从中间切开。
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步骤19/22
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开吃吧～
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步骤20/22
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成品图
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步骤21/22
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酱香味十足～
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最后一步
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成品图
1.面粉干湿度不同，用水量可酌情增减。
2.韭菜可换成小香葱。我这韭菜是婆婆自己小院种的，味道好的很。
3.甜面酱的用量根据自己喜欢的口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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