超满足~炝锅鱼的做法

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超满足~炝锅鱼

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百吃不厌的今早在市场看到一条6斤的鲤鱼，圆鼓鼓的身躯，发红的鱼尾。买它买它买它……

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1小时以上

鲤鱼 4.5斤

、

菜籽油 200克

、

桥头炝锅鱼调料 2袋

、

葱姜蒜适量

、

蔬菜适量

、

玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼太大，只能显示局部，哈哈鲤鱼洗净，去除内脏鱼鳔是跟老板要的
步骤2/10 点击查看大图
一个鱼头赛大碗
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切断鱼头鱼尾，剔除鱼筋去腥味
步骤4/10 点击查看大图
鱼骨鱼排
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薄如蝉翼的鱼肋骨
步骤6/10 点击查看大图
片成鱼片，光看颜色就很新鲜吧
步骤7/10 点击查看大图
淀粉，蛋清，盐给鱼片按摩，保持水分，腌制半小时
步骤8/10 点击查看大图
炒料了桥头牌炝锅鱼料，适量加入葱姜蒜。熬出红油，加清水，放入鱼头。鱼头大火至少煮20分钟，再依次放入鱼骨鱼排，小火煮10分钟后捞出。再加入喜欢的配菜（青笋，豆皮，魔芋，黄豆芽等），断生即可捞出。最后加入鱼片，大火3分钟即可出锅。
步骤9/10 点击查看大图
花椒，藤椒，灯笼辣椒，朝天椒铺在表面，淋热油，撒香菜
最后一步点击查看大图
超满足的一大盆，麻辣鲜香，肉嫩爽滑

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

片鱼真的很考验刀功哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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