豆腐脑（豆腐花）
豆腐脑（豆腐花）是一道中式传统小吃，相传是由淮南王刘安叫人炼丹，意外得出，该小吃各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。 制作豆腐脑要先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，再将浆汁倒入铁锅，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再用清水化开熟石膏，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
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步骤1/13
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黄豆提前一个晚上泡发
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步骤2/13
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泡发好，放入手动豆浆机
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步骤3/13
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加入清水
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步骤4/13
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启动豆浆机
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步骤5/13
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可以多打两回，让它更细腻
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步骤6/13
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豆浆打好用过滤袋子把都豆渣过滤出来，过滤好的豆浆放入锅中煮开
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步骤7/13
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准备一包内脂，放入盆中，加入少量凉白开，融化
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步骤8/13
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煮好的豆浆倒入放了内脂的盆中，不要搅拌哦，然后静止15-20分钟豆腐脑就做好啦！
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步骤9/13
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很嫩滑哦，制作豆腐脑一点都难，在家就可以吃到干净卫生的豆腐脑啦
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步骤10/13
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黄片糖放入不粘锅中熬化装入瓶子中（因为我是广东妹子，喜欢加糖水的豆腐脑）
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步骤11/13
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矿泉瓶子上打了小孔，糖水就可以挤出来啦
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步骤12/13
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豆腐脑做好自己喜欢想怎么吃就怎么吃
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最后一步
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豆渣别丢掉哦，可以做成豆渣饼，也非常好吃哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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