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戚风蛋糕(三种口味)

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戚风算是死磕了很多年的一款蛋糕了,算起来也有6年了。 也算积累了一些经验,基本不会失败,不裂不塌是完全能做到的。 在颜值上也抗争了一下,弄出几款不用裱花嘴就能比较好看大方的搭配。 菜谱是八寸的量,可以做两个六寸,六寸的话材料减半,鸡蛋用三个。 土鸡蛋个头小蛋白少,可以加一个蛋白,及六寸4个蛋白3个蛋黄;八寸7个蛋白6个蛋黄。 土鸡蛋比例麻烦些,但是烤出来真的香很多,所以我经常用,慢慢找出的比较适合的比例。 装饰方面,6寸裸蛋糕250ml奶油足够,加抹边的多50-100ml,要用奶油加裱花嘴裱花的适量再加。八寸翻倍 过程比较详细(到了啰嗦的地步,应该比较适合初学者)。
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烹饪步骤
小贴士

找了些这几年做的蛋糕的图,虽然不一定好看,逼格高,但是够简便,口味颜值过得去,给大家分享一下我几年来累积的戚风经验吧 只要做好每一步,烤一个不塌不裂的戚风还是很容易的 朋友家人生日,送个自己做的蛋糕,好吃又实惠,毕竟动物奶油的蛋糕市值也在150-250/个(六寸),八寸,两层更贵,自己做呢,不算水果鲜花等装饰成本也就在30-50。而且目前市面上还是以植物奶油蛋糕为主,反式脂肪酸身体真的代谢不了,更不能给小朋友吃,影响发育

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-04

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