芋泥蛋黄青团
这个配方是八个大青团的量
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步骤1/20
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先做芋泥:荔浦芋头削皮、洗净、切块,上蒸锅
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步骤2/20
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蒸熟(大概15分钟,你可以多蒸一会儿)
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步骤3/20
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倒入盆子里
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步骤4/20
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加入三勺蜂蜜,碾成泥
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步骤5/20
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揉成团,放一旁备用
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步骤6/20
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然后做菠菜汁:锅加水,烧开后,放入菠菜叶(不要根部,只要叶子)
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步骤7/20
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煮熟后,捞出(记住是煮熟,不是焯水,这样颜色就会更好看)
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步骤8/20
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放入豆浆机中,加清水没过菠菜叶
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步骤9/20
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打到泥状,就可以了
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步骤10/20
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过滤掉粗叶子,放一旁备用
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步骤11/20
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开始制作:取一个无水无油的盆子,倒入水磨糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、菠菜汁
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步骤12/20
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搅拌均匀,揉成团(菠菜汁具体是多少,可以根据你能不能揉成团)
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步骤13/20
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芋泥取15g,压扁
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步骤14/20
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包一颗咸蛋黄(我的大概是10g一个)
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步骤15/20
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全部做好,放在一旁(我这个多出了两个,直接吃掉了)
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步骤16/20
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菠菜团取30g,压扁
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步骤17/20
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把做好的芋泥蛋黄包进去
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步骤18/20
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依次做好(我的没放油,所以垫了保鲜膜,防粘)
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步骤19/20
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蒸锅上汽后,放入青团,大火蒸15~20分钟
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最后一步
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出锅后,要彻底放凉了,才能吃哦(不然会很黏手,毕竟是糯米制品)~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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