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焦糖奶油布丁的做法

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焦糖奶油布丁

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我家蓝小子问：能做焦糖布丁吗？当然是没问题滴……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250克

、

全脂牛奶 300克

、

白糖 50克

、

鸡蛋 4个小的

、

焦糖：

、

白糖 80克

、

热水 25+25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来熬焦糖。奶锅里加入白糖80克和清水25克晃动锅子铺平，中小火慢慢熬中途就不要搅拌会翻砂
步骤2/13 点击查看大图
熬到褐色的时候倒入25克热水。热水倒入会有很多热气喷上来，这里千万小心不要被烫伤
步骤3/13 点击查看大图
熬好的焦糖趁热平均倒在布丁瓶里
步骤4/13 点击查看大图
奶锅里加入牛奶，淡奶油，鸡蛋和白糖50克，小火加热至白糖溶化后离火放凉到不太烫手
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打散倒入牛奶液里，一边倒一边不停的搅拌
步骤6/13 点击查看大图
把布丁液过筛两次更为细腻
步骤7/13 点击查看大图
做好的布丁液倒入布丁瓶里，烤盘里注入热水
步骤8/13 点击查看大图
给容器覆盖上锡纸，放入烤箱下层160度烤40分钟左右至凝固
步骤9/13 点击查看大图
出炉，凝固很好
步骤10/13 点击查看大图
等凉透后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚味道更好
步骤11/13 点击查看大图
开始享用吧
步骤12/13 点击查看大图
又嫩又滑好吃极了
最后一步点击查看大图
奶香味也超浓郁哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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