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就算不去泰国，也能吃到正宗的泰式芒果糯米饭

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泰国的美食数不胜数, 由于泰国地处东南亚以盛产热带水果而闻名所以很多美食小吃都离不开热带水果如芒果糯米饭, 榴莲糯米饭, 菠萝炒饭, 各种水果干等其中芒果糯米饭可谓是泰国典型的甜点从街边小摊到高档餐厅从机场到夜市哪哪都能看见它是最受外国游客喜爱的泰式小吃之一以柔韧的泰国糯米饭配上滑嫩、清甜的芒果上面再浇上一层椰汁东南亚风味十足！香甜浓郁的椰浆吃起来却是咸香味搭配酸甜的芒果和清香的糯米一起入口再混上香脆的绿豆几种味道碰撞在一起吃到根本停不下来！今天就跟随我一起来复刻这道美食吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大芒果 1个

、

糯米 120克

、

蝶豆花 1.5克

、

清水 200毫升

、

椰浆 80毫升

、

爱乐甜零卡糖 5克（白砂糖20克）

、

盐 1克

、

盐焗绿豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用200毫升沸水将蝶豆花泡开，取出蝶豆花，晾凉蝶豆花水。
步骤2/11 点击查看大图
糯米洗净，将晾凉的蝶豆花水倒入其中，浸泡糯米三小时以上。最好是提前一晚浸泡，让糯米能吸足水分，这样蒸出来的糯米会特别糯哟！
步骤3/11 点击查看大图
沥干泡好的糯米，打湿蒸布后将糯米平铺在蒸布上（蒸布一定要打湿，这样蒸好的糯米才不会黏在蒸布上）上锅开始头蒸15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
蒸糯米的时候，取个大碗，在碗中加入40毫升椰浆、2.5克零卡糖（10克白砂糖）、1克盐，将三者混合均匀。
步骤5/11 点击查看大图
15分钟后取出糯米倒进刚才混合好额额椰浆中，轻搅混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
继续放回锅里再蒸15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
二蒸的15分钟里，先将剩余的40毫升椰浆和糖放进容器，微波叮下使糖融化后备用。
步骤8/11 点击查看大图
芒果切片后用刀在上面上下左右划块块，然后反推下，使芒果'开花'然后用刀沿着底部将其切下，芒果块就准备好了！（方便又好看哦）
步骤9/11 点击查看大图
取出蒸好的糯米饭，趁热塑形放入盘中，再放上芒果块，撒上香脆的盐焗绿豆（这个绝对是点睛之物，灵魂所在，一定要加哦）
步骤10/11 点击查看大图
淋上之前叮好的椰浆！
最后一步点击查看大图
好啦！可以美美哒享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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