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在家也能吃上超级香的广式奶黄包

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Molly茉莉的厨房

最近在跟做作业，做了这款广式奶黄包，孩子早餐吃两个，超级香。方子来自帕叔，我稍加调整了糖量和黄油量。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
面团
、
中筋粉 300克
、
酵母 3g
、
牛奶 200克
、
奶粉 10g
、
奶黄馅料:
、
纯牛奶 100g
、
白砂糖 40g（原方50克）
、
蛋黄 1个
、
全蛋 2个
、
全脂奶粉 10g
、
黄油 25克（原方50克）
、
低粉 40克
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

1.奶黄包的馅用的鸡蛋用草鸡蛋的话颜色会特别漂亮，完全不需要那种吉士粉增色。这次我就用了一个家里养的鸡蛋，颜色就很明显特别黄，奶黄的味道还特别香。 2.做好的馒头要搓高，搓圆，这样蒸出来的馒头好看。 3.冷水蒸馒头还是热水蒸馒头?个人经验，看状态，如果发酵还差一点，就冷水蒸，如果发过了，或正好就热水蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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