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豆沙桑叶青团

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自从听说清明要吃青团，每到清明，总是忍不住要尝试一番。 据说，青团是用艾草或者清明草做的。然而，这两样东西都得亲自上山去采，还得面临一个问题：拔错草。所以，就用替代品好了。半道拾起的习俗，没那么讲究。 无非是染色而已，那一堆桑叶粉应该就能起到这个作用。只是不知道要用到多少桑叶粉才能蒸出深绿色的团子来。狠狠心加到20克，看看绿色的面团，颇为自得，这个颜色还真不错。馅料是现成的红豆沙，懒得费精神去琢磨馅料了。 青绿色的团子在蒸汽的作用下很快变深，成为深深的墨绿，似乎也还不错。待到出锅，失去了水汽的熏蒸，原本还算明晰可辨的绿迅速隐去，就只剩下了墨。。。。。 黑乎乎的团子。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
糯米粉 120克
、
桑叶粉 20克
、
水 90克
、
红豆沙 120克
烹饪步骤
小贴士

没有桑叶粉可以用其他绿色粉末或浆汁染色。 青团大小可以随自己喜好任意调整。 蒸制时间需根据青团大小酌情调整。

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发布于 2020-04-04

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