糖醋面筋
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油面筋是天津特产,而糖醋面筋在天津菜里是一道很有地位的菜肴,配面下酒均可,简约可不简单,淀粉勾芡绝对是很考验厨师的
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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油面筋切丝
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步骤2/5
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锅中放油,油温7成热炸熟(因为油面筋是半熟,面筋内外侧均为金黄色即可)
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步骤3/5
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醋两勺,糖四勺,盐少许
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步骤4/5
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葱姜切丝,放入底油煸香,放入料汁烧开,勾入薄芡放入豆芽菜翻炒均匀
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最后一步
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关火再放入面筋搅拌均匀即可
小贴士
面筋需要买纯手工油面筋,也就是形状不规则的;机器做的油面筋可做不出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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