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盖饭利器～茄汁烂肉豌豆的做法

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盖饭利器～茄汁烂肉豌豆

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老少皆宜、下饭利器。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 150克

、

嫩豌豆 200克

、

西红柿 150克

、

姜 2片

、

料酒 10毫升

、

生抽 10毫升

、

淀粉 1小勺

、

盐 2-3克

、

糖 2克

、

食用油 15毫升

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉去皮剁成肉末。
步骤2/13 点击查看大图
新鲜的豌豆洗净沥干水份备用。
步骤3/13 点击查看大图
西红柿去皮切成1-2厘米的小丁，姜去皮切成细末。
步骤4/13 点击查看大图
淀粉加入糖和适量清水调成汁备用。
步骤5/13 点击查看大图
热锅冷油，放入肉末划散。
步骤6/13 点击查看大图
炒至肉末变色，烹入料酒。
步骤7/13 点击查看大图
放入姜末炒香。
步骤8/13 点击查看大图
加入生抽。
步骤9/13 点击查看大图
加入西红柿丁。
步骤10/13 点击查看大图
加入嫩豌豆。
步骤11/13 点击查看大图
加入与菜品齐平的清水，并放入盐调味。大火烧开后转中小火焖10分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
至豌豆全部熟透，调入水淀粉收汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

1、肉尽量选择半肥瘦的，且无需剁得太细，保持一点颗粒感。 2、若豌豆较老，可以先用开水加几滴油煮一会儿捞出再用。 3、此菜品宜先放盐，否则豌豆不能入味。

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发布于 2020-04-04

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