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酸酸甜甜糖醋排骨的做法

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酸酸甜甜糖醋排骨

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酸酸甜甜，开胃不腻，小朋友大朋友都很适合吃哦～切忌糖尿病的北鼻们远离这道菜哦～

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 2条

、

盐适量

、

生抽、老抽适量

、

绵白糖或冰糖适量

、

醋适量

、

蕃茄酱适量

、

蚝油适量

、

葱花适量

、

整葱两三根

、

料酒适量

、

生姜片四片

、

花椒、大料适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
排骨在清水中浸泡半小时以上，洗净备用；凉水下锅，倒入料酒，少许醋，姜片，生抽，炖煮1小时以上，放入盐调味，煮至入味，但不要太烂糊；排骨盛出控水备用；另起锅，热锅凉油，放入冰糖或者绵白糖小火熬出糖色，加入番茄酱翻炒成酱汁，增加酸甜口味；将排骨放入锅中，裹上酱汁，放入葱姜片，花椒大料，再次放点料酒；倒入清水没过多半个排骨即可，加入老抽上色，蚝油调味，炖煮15-30分钟入味；加入适量醋，切记要在出锅前加醋，不然太早放醋会挥发掉；大火收汁，出锅撒上芝麻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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